校長的話
叉燒湯烏冬
小女經常投訴沒有早餐吃，特別是到了考試周期，投訴更甚。
的確，我家早出晚歸，平素顧得晚餐，便顧不得翌晨的口腹；小女的早餐，在零用錢中算了便行。
回應她的投訴，夫婦倆便在某個晚上買了些西蘭花，又買了幾包盒裝高湯，以及趕及在燒味店收鋪前買了一條叉燒。西蘭花洗好，切好一朵朵放在保鮮盒中；叉燒買回來時已切好，放在另一個保鮮盒中；買備的西蘭花與叉燒，統統儲在雪櫃裡，可以用上三數天。就在她考試的周期內，每天給她做份住家早餐打打氣。
說來容易，烹煮過程只消十分鐘。每天我梳洗後，到廚房將高湯加水下窩，同時加入烏冬。等待烏冬煮好的數分鐘間，還可在廚房洗洗杯、燒燒水。烏冬煮好，夾到碗中，乘湯熱，加入四五朵西蘭花泡煮；到西蘭花半熟，加入叉燒，一會兒便都煮好了。鮮綠的蘭花、深紅的叉燒，平排在嫩白的烏冬之上，待在廚中。
這時，我才更換衣服，又到房間喚醒小女；到她梳洗好，我出門前，就把剛才待在廚中的紅綠早餐，加入剛才泡過菜肉的高湯；溫度正宜入口，時間得宜。
出門前看見小女對著這碗心意，暖暖的，就是作為上班一族的父母可以給應試考生的一點能量。
彭耀鈞 六月二十日